יש לי ההכל....או היכן למצוא חומרי גלם לקונדיטוריה, בפריס

יש אנשים שהשם שלהם הוא הייעוד שלהם, ככה יצא. האמת היא שתמיד שמעתי את המשפט הזה, אבל אף פעם לא פגשתי באמת אדם ששמו עולה בקנה אחד עם אפיונו. לא כל היפות והיפית יפות, לא כל הבינות חכמות ולא כל השמחה שמחות. כשפוגשים בשם של אדם, אשר הצליל שלו נשמע כמו "יש לי הכל" ,זה בהחלט מחייב. כזה הוא G. DETOU, אשר כאשר אומרים את השם שלו בצרפתית זה נשמע כמו "ז'ה דה טו", מה שאומר "יש לי הכל".

תאמינו לי, יש לו הכל! כל מה שרציתם לרכוש בתחום חומרי הגלם לפטיסרי תוכלו למצוא אצל אדון "הכל". בחנות לא מאוד גדולה, באזור אטיין מרסל המקסים,  תוכלו למצוא הרבה מאוד דברים שלא תמצאו במקומות אחרים. בתחום השוקולד מחזיק "הכל" שוקולדים לפטיסרי ולשוקולטרי של החברות המובילות כמו "ולרונה", "ברי קאליבו", "מישל קלויזל" (שהוא אגב שוקולטייר ידוע מאוד שמתפקד גם כיצרן שוקולד ומספק שוקולד גולמי). קקאו משובח של חברות מובילות, חמאת קקאו (בשימוש בעיקר של שוקולטיירים ופטסייר), פרלינה, פוייטה, שוקולד צ'יפס בטעמים שונים.

אבל שוקולד זו רק ההתחלה. הקסם שבחנות הוא הדברים הפחות יומיומיים. ערמונים, אגוזים שונים, פיסטוקים המיובאים ממדינות שאנחנו בדרך כלל לא טועמים את התוצרת שלהן, מחיות פיסטוק וערמונים, תמציות טעם שונות, וניל איכותי, חומרי גלם לייצור ממתקים, חומרים לקישוטי עוגות, ובכלל זה סוגים שונים של "דרג'ה",  דבש מיוחד ועוד ועוד.

אומנם "הכל" מכוון בעיקר לתחום הפטיסרי, אבל גם חומרי גלם מיוחדים מלוחים ניתן למצוא אצלו. החל מקופסאות שימורים של סרדינים מיוחדים, עובר בחרדל איכותי וכלה בפסטות טריות ובמעדנים בשריים שאפשר למצוא בחנות הצמודה לחנות חומרי הגלם לפטיסרי (הוא כבר חולש על שתי חנויות).

אחד הדברים שאני מאוד אוהבת בחנות היא תחושת שנות ה 50 שהיא משדרת. מנהל החנות לבוש בחלוק בורדו, כיאה לדוקטור בכיר לחומרי גלם. את המוצרים שרוצים לרכוש אוספים ומרכזים על שולחן המוכרנים, אלו עורכים את החשבון ועם הפתקית אשר מקבלים מהם הולכים לשלם בקופה. הקופאית נותנת אישור על התשלום, ובזמן הזה הסחורה שבחרתם נארזת לה בשקית הממתינה לכם בחזרה בעמדת המוכרנים. הייטק אה? ממש תחושה של קניות במכולת של "רגע ודודלי". אני באופן אישי מאוד אוהבת את היחס המסורתי הזה לחומרי גלם, מעין הערכה כזו ותחושת כבוד אמיתי לתחום.

כשאמרתי למנהל החנות שאני מתכוונת לכתוב עליו בבלוג הישראלי שלי, הוא שאל אם אני מכירה את "רביבה". כמובן שהוא התכוון לרביבה מהצמד רביבה וסיליה (פטסירי ברמת השרון). לטענתו היא גם מבקרת אצלו מדי פעם...
את G.DETOU תוכלו למצוא באינטרנט, בערך. כיאה לחנות שמרנית ומסורתית, הרי שעידן האינטרנט לא ממש השתלט עליהם. סנונית ראשונה לאתר שלהם, שעדיין נמצא בהקמה, תוכלו למצוא כאן.


58, rue Tiquetonne
75002 PARIS

קניה מהנה וטעימה,

שלכם
שרון

4 תגובות:

  1. אכן חנות מקסימה ומחייבת ביקור !

    השבמחק
  2. אוף דווקא עכשיו נפלתי על הבלוג שלך...כשאין שום סיכוי שאני מגיעה לפריז לפני 2012...הוצאת לי את הנשמה :-)

    השבמחק
  3. פריס תמיד תחכה לך.....

    שרון

    השבמחק
  4. איך לעזאזל רק עכשיו גליתי את הבלוג המקסים שלך?
    אין ספק שהביקור הבא שלי בפריס כבר ינווט לכיוונים אחרים.

    השבמחק

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *