AURORE-CAPUCINE תוויות של עוגות בכתב יד

עוגת גזר עסיסית (צילום: שרון היינריך)

בפריז, נותרו עוד מעט מאוד פטיסרי מהסוג של אורור-קפוסין. כשנכנסים לחנות (לא בוטיק, חנות), מרגישים בתקופה אחרת, תקופה בה מיתוג לא היה קיים, התוויות נכתבו בכתב יד וחנויות המזון לא נראו כמו בוטיקי אופנה או תכשיטים. בעלת המקום מסבירה שהחנות קיימת כבר 24 שנים, ולטענתה בקרוב מאוד כבר לא ישארו כאלו פינות חמד בעיר האורות. בעלה, אופה את כל התוצרת בעצמו והעסק הוא משפחתי לחלוטין.

טארט שוקולד, סיגליות וקסיס (צילום: שרון היינריך)
החנות מעוצבת כמו פטיסרי-שוקולטרי משנות ה 50, התאורה עמומה וקופסאות ישנות של תה וממתקים מעטרות את המדפים. הויטרינות מיושנות, העוגות לא עשויות במולדים מהוקצעים ובצמוד לכל עוגה או מאפה, תווית הכתובה בכתב יד מתפתל. התחושה היא של כניסה לסלון של בית ישן, בו נצברו פרטי אספנות ישנים, תפאורה שנבנתה במשך שנים וכל פרט שבה מוסיף לעומק המיוחד של המקום.

מראה שהולך ונעלם מפריז (צילום: שרון היינריך)
מאדאם פטיט מסבירה שהשימוש בריחות ובטעמי פרחים מאוד מאפיין את המקום. כמעט כל מאפה או עוגה מקבל חיזוק של פרח. כך תוכלו לטעום טארט שוקולד עם גנאש שוקולד מריר וסיגליות, מפודר בקקאו איכותי ומקושט בקסיס טרי (דומדמניות שחורות). מומלצת מאוד עוגת הגזר העסיסית, עשירה בתבלינים ומצופה בזיגוג לבן ובפירות מסוכרים. עוגה נוספת בהם מתגאים במקום היא עוגה בחושה עם תבלינים ורדים ופירות יבשים, מזוגגת בזיגוג ורדים מרשים.

עוגיות הקוקוס המפורסמות (צילום: שרון היינריך)
אחד המוצרים המוכרים ביותר של המקום הוא עוגיות הסבלה (עוגיות חמאה) הצבעוניות, המגיעות בצורה של משולשים או עיגולים, בצבעים שונים ובארומות שונות של פרחים. כך למשל תוכלו למצוא סבלה בטעם יסמין, בטעם פריחת הדרים, ורדים, שוקולד, קפה בזיליקום ועוד. באגף העוגיות תוכלו למצוא גם את עוגיות הקוקוס המפורסמות של הפטיסרי, עשויות בצורה המזכירה קונוס, בצבעים שונים ובטעמי פרחים ופירות. גם עוגיות מקרון תוכלו למצוא בחנות, שונות לחלוטין מהמקרון הפריסאי המוכר. מרקמן מחוספס יותר, הן לא עדינות ומדויקות והן מזכירות יותר עוגיות שקדים דחוסות. כדאי מאוד לנסות אותן, יש הטוענים שהן אלו עוגיות המקרון המקוריות.

אל תוותרו על המקום הזה, שיספק לכם אווירה ייחודית של פריז הישנה וגם תתרמו על הדרך לשימור המקומות הלא ממותגים שהולכים ונעלמים מעיר האורות.

AURORE-CAPUCINE
3 rue de Rochechouart
75009 Paris
מטרו קו 7 תחנת CADET
פתוח בימי שלישי עד שבת בין השעות 11:30 ל 20:00

4 תגובות:

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *