קפה PINSON, חיוך טבעוני בפריז

חיוך ובריאות (צילום: שרון היינריך)
ישנם כמה מצרכים שהם די נדירים בעיר האורות, ביניהם: קפה טוב ומשובח, גבינות רזות, קרניי שמש בחודשים האפורים של השנה, אור נורמלי בבית, מקומות לצמחונים ולטבעונים וגם חיוכים טבעיים. החדשות הפחות טובות הן שלרוב הדברים טרם נמצא פתרון, אם אתם מכירים כזה, אתם מוזמנים לעדכן. לעומת זאת, יש גם חדשות טובות, שני המצרכים האחרונים הגיעו לעיר, והם נמצאים תחת אותה קורת גג.

החלום של אגת מתגשם (צילום: שרון היינריך)
אגת מקבלת אותי בחיוך אמיתי, כזה שלא עולה על הפנים, רק כי כך כתוב בפרוטוקול ארמון האליזה. היא בוחרת לנו שולחן נעים ומתחילה לספר בהתלהבות על הקפה החדש שהגיע לעיר. אגת הגיעה מתחום האופנה, ובהיותה אמא צעירה החלה להחשף לעולם הנטורופטיה. החיבור שלה לעולם הטבעי, בשילוב העובדה כי גילתה שהיא לוקה באי סבילות לגלוטן, הביאו אותה לחקור את התחום של אוכל טבעוני ולא מעובד. שיאו של התהליך שעברה אגת, בהקמתו של קפה פינסון (CAFE PINSON) הצעיר, בחלקו הצפוני של המארה, ביחד עם שותפה. דמיאן, שותפה של אגת, מגיע מתחום המסעדנות והוא זה שעוזר לאגת להוציא לפועל את חלומה.

אווירה רגועה וחמימה (צילום: שרון היינריך)
פינסון (בעברית פרוש) היא ציפור שיר קטנה. את השובך שלה תוכלו למצוא בכמה מקומות בקפה, אחד מהם הוא השירותים המעוצבים בצורה מיוחדת, חובה לבקר. חלל בית הקפה מעוצב בצורה עדינה מאוד ומשולבים בו חומרים טבעיים וצבעים רכים, המשרים תחושה של רוגע ורוך. המעצבת, דורותי מלישזון, בחרה לעשות שימוש בחומרים שישתלבו עם הרעיונות שעמדו מאחורי פינסון - אקולוגי, עליז ונדיב. כשמדברים עם אגת ודמיאן, מבינים שהחמימות של המקום מתחילה בהם. השילוב הזה של מקום נעים והכנסת פנים לבבית הופך את פינסון, לפני שעוד טעמתם את התוצרת, למקום בו כדאי לכם לבקר.

מיץ היום מפירות ומירקות (צילום: שרון היינריך)
בנוסף לאווירה הנעימה, מספק פינסון מענה לעוד מצרך נדיר בפריז, בתי קפה לטבעונים. הצרפתים הם מתנגדי תחליפים ידועים. אל תאכל גבינה 5% בכמות גדולה, אלא שתי כפות גבינה שמנה. אל תאכל 4 פרוסות לחם קל, נשנש פרוסה איכותית אחת, ועוד ועוד. קשה לשכנע צרפתי שיש תחליפים ראויים ולכן בית קפה שכולו תחליפים, מהווה אטרקציה אמיתית לתומכים בז'אנר.

מעדן שוקולד טבעוני (צילום: שרון היינריך)
בפינסון תוכלו למצוא תפריט עשיר ומגוון יחסית, שכמעט כולו טבעוני ונטול גלוטן. במקום מוגשים משקאות חמים כמו תה וקפה על בסיס חלב סויה או חלב שקדים. לצדם משקאות מרעננים, כשהמיוחד ביותר הוא מיץ היום, אותו ניתן לזהות באמצעות צנצנת המונחת על האי המרכזי, המכילה בתוכה את פירות וירקות המיץ היומי. טעמתי את מיץ התפוחים, גזר ותרד ולמרות הסקפטיות נהנתי מכל לגימה. באגף העוגות, תוכלו להנות ממגוון של כמה קינוחים, המשתנים מדי יום. שימו לב כי לעתים יש עוגה בתפריט שאינה טבעונית, כדאי לשאול את המלצר/ית. מומלץ מאוד מעדן השוקולד Delice de Cacao Cru העשוי מפולי קקאו שלא עברו קלייה, ללא כל איזכור למוצרי חלב, מוצרים מן החי או גלוטן.

התפריט היומי נרשם על הלוח (צילום: שרון היינריך)
בצהריים, מגישים בפינסון ארוחות טבעוניות מעולות, עליהן אחראית השפית של המקום. התפריט משתנה על בסיס יומיומי, בהתאם לחומרי הגלם הטריים שניתן להשיג. תוכלו להנות מסלטים מיוחדים, מרקים ומנות חמות מגוונות. כל המתכונים נרקחים בקפידה על ידי השפית בשיתוף עם אגת, ומורכבים מחומרי גלם איכותיים ביותר. בימי ראשון מוגש במקום הבראנץ' המסורתי, כדאי להזמין מקום מראש.

http://www.cafepinson.fr/
6 rue Forez
75003 Paris
פתוח: שני עד שישי 09:00-19:00, שבת 10:00-19:00, ראשון 10:00-18:00

שלכם
שרון

4 תגובות:

  1. אנונימי9/4/13 09:18

    היי שרון,

    כתבת "..הצרפתים הם מתנגדי תחליפים ידועים. אל תאכל גבינה 5% בכמות גדולה, אלא שתי כפות גבינה שמנה. אל תאכל 4 פרוסות לחם קל, נשנש פרוסה איכותית אחת.." האמת זה נכון גם מהפן של הרפואה סינית (כמטפל) וגם בכלל, על מנת לייצור תחליף (ולא מדובר כאן על בית הקפה הזה שהוא אינו תחליף אלא משהוא אחר), צריך להשתמש בכל כך הרבה חומרי זוועה, שזה גרוע יותר מהמקור.
    מאיר

    השבמחק
  2. רק שתדעי שנוגה התחילה לשווק את הסיור שלך בקרב בנות גילה...
    התבלינים המצופים היו האטרקציות של פסח - נתנו לכל מי שהגיע לטעום ולעבור מבחן זיהוי טעמים.
    והגבינות... - נעלמו עוד לפני הספיקו לראות עולם

    השבמחק
  3. אנונימי10/4/13 00:25

    ואני חשבתי שרק לדעתי הקפה הצרפתי גרוע

    ושרק אותי מטריפה התאורה החשוכה בבתים...

    ולמרות זאת אני כל כך מתגעגעתתתתת

    השבמחק
  4. יש לי מכר שהוא שף טבעוני בפריז, יהודי-ברזילאי-טבעוני... לפי הביקורות שאני קוראת עליו ועל המסעדה נראה לי ששווה ביקור. לשף קוראים דניאל בירון ולמסעדה Gentle gourmet cafe.

    השבמחק

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *