שעת תה במלון SCRIBE, סדרת פטיסרי המלונות

להרגיש פריזאי אמיתי בקרבת האופרה (צילום: שרון היינריך)
מגיעים לתחנת המטרו OPERA, מגיחים ממנהרת המטרו אל אחד מפלאי פריז, בניין האופרה גרנייה (האופרה הישנה) הנראה כמו עוגת קצפת חגיגית ועסיסית. כמה קסם יש במבנה אחד, אני יכולה לעמוד מולו דקות ארוכות ולהתבונן, בכל פעם לגלות עוד עיטור ועוד פסל, לדמיין איך כשבנו אותו חשבו על כל פרט ופרט. אגב, מי שמעוניין לראות את הפלא הזה מבפנים, מומלץ מאוד לקחת סיור מודרך באנגלית בתוך המבנה, או אפילו סיור עצמאי, מדובר באחד המונומנטים היפים ביותר בפריז וגם נקודה יהודית יש בו, בדמות התקרה המרגשת של אולם האופרה, אותה צייר שאגאל.

תיירים רבים פוקדים את האזור והוא נחשב לאחד העמוסים ביותר בפריז, לא רק בגלל האופרה, אלא בעיקר בגלל חנויות הכלבו הגדולות (גאלרי לפייט ופרינטמפ) ואזור הקניות הנמצא בסמוך למבנה המרשים. מבחינת קולינרית, מדובר באזור שיש בו הרבה מקומות שנכנסו לפנתאון הפטיסרי, כמו פושון, להדורה, לה מיזון דו שוקולה וגם קפה פושקין המקסים והחדש יותר מבין המוזכרים לעיל, שהסניף הראשון שלו נפתח בקומת הכניסה של בית הכלבו פרינטמפ. כל שכיות החמדה המתוקות האלה מוכרות מאוד ואת רובן פוקדים תיירים ומקומיים רבים ותוכלו לקרוא על כל אחד מהם בספר החדש שלי "הפטיסרי הטובות בפריז-מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים".

דמיינו עצמכם במאה ה 19, מגיעים לאופרה ולפני המופע מתכבדים בתה ובקינוח משובח (צילום: שרון היינריך)

הפעם, אני מגיעה לאופרה למשימת "הקרבה" אחרת לגמרי, כחלק מסדרת פטיסרי המלונות שהשקתי כאן לפני כמה חודשים, קבעתי עם חברתי הצרפתייה דבורה מהבלוג Ailleurs is Better לשעת תה במלון סקריב HOTEL SCRIBE. המלון ממוקם על רחוב סקריב שנמצא ממש בפאה השמאלית של בניין האופרה (אם עומדים ממול). מדובר במלון 5 כוכבים דלוקס שנבנה בשנת 1861 כחלק מרובע האופרה החדש דאז, שעוצב על ידי הברון אוסמן. הייתה זו תקופה בה רובע האופרה היה הרובע ה"איני" ביותר וסביב האופרה נבנו מבנים רבים, בתי קפה, מעדניות, בתי אופנה ועוד ועוד. מלון סקריב קיבל את שמו בשנת 1864, ביחד עם הרחוב בו הוא שוכן וזאת כהומאג' למחזאי הנודע אוגן סקריב שפעל רבות בבניין האופרה הסמוך. המלון הפך למקום מפגשם של המשתייכים למועדון הג'וקי - JOCKEY CLUB, מועדון הגברים הצרפתי הפונה לקרם דה לה קרם של האליטה של החברה הצרפתית. כל קומה במלון מוקדשת בעיצוב שלה לפרסונה או לנושא, כך למשל ישנה קומה המוקדשת לזו'ל ורן, וקומה המוקדשת ללידת הקולנוע. לובי המלון מדהים ביופיו וגם אם אתם רק עוברים לידו, מומלץ בחום להציץ.

יוקרה ושיקיות צרפתית במקום שכולו מוקדש לאושיות גדולות מהחיים (צילום: שרון היינריך)

שעת התה של המלון מתקיימת ב  "1T . RUE SCRIBE", סלון התה של המלון, אליו מגיעים כל המי ומי לשתות את התה של אחר הצהריים ולהתענג על פטיסרי מעשה ידי השף פטיסייר של המלון. המקום מעוצב בצורה מיוחדת של ספרייה עם מדרגות מתפתלות וקומת גלריה המשקיפה אל רחוב סקריב. במקום אפשר לאכול ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וגם כמובן להתנחם בשעת תה מיוחדת. מומלץ לקחת את ה"פורמול" של פטיסרי ותה (במחיר של 18 יורו נכון להיום). על מנת לבחור את הפטיסרי אותה תרצו לאכול, בקשו מהמלצר או מהמלצרית שיביאו אליכם לשולחן את מגש הקינוחים, כך תוכלו להתרשם מהם בצורה טובה יותר. מבחר התה גדול מאוד, בקשו המלצה מהמלצר, כמובן שאפשר גם להזמין במקום תה משקה אחר כמו שוקולה חם או קפה.

טארט הלימון, מעדן שקשה לתאר במילים (צילום: שרון היינריך)

דבורה ואני מתלבטות ארוכות מול מגש הקינוחים המונח על שולחננו, בסופו של דבר החלטנו לקחת את גנאש השוקולד ואת טארט הלימון ולצידם קנקן תה, אני בוחרת את זה עם האשכוליות שיסתבר בהמשך כבחירה מעולה. אל השולחן מגיעים שני קנקני תה יפים וכבדים ולצדם מונחות שתי צלחות עם שני הקינוחים. התחלנו בטקס התה, מסתבר שהקנקן מספיק למספר כוסות, ומסרב להגמר, ממש כמו הכד ההוא מהנס. התחלנו עם טארט הלימון שהיה פשוט מעולה, נתחיל במראה השונה מאוד מכל טארט לימון רגיל, עובר במרקם המיוחד והטעם המעולה של מגוון הלימונים שבהם עשו שימו לרקיחתו. מדובר באחד מטארטי הלימון הטובים שטעמתי, ואני לא חסידה של הקינוח הזה.

קינוח השוקולד של מלון סקריב, ללא מילים (צילום: שרון היינריך)

הקינוח השני שמונח על השולחן הוא גנאש השוקולד, מה לעשות, אני משוחדת...של שוקולד אני בהחלט חסידה. עם זאת, אני יודעת להבחין היטב בין קינוחי שוקולד איכותיים יותר ואיכותיים פחות. במקרה שלנו, מדובר בקינוח שוקולד מעולה, עשוי שכבות שונות ומרקמים שונים של שוקולד, ניכר כי חומר הגלם בו נעשה שימוש איכותי מאוד והמתיקות עדינה ולא מפריעה לטעם השוקולד לככב. מומלץ ביותר!

שעת התה היא משהו שצריך לקיים לפחות פעם בחודש, זה מנחם מאוד (צילום: שרון היינריך)

כמובן שבמקום מוגשים קינוחים נוספים, סלטים, קרוקים, משקאות אלכוהוליים וכו, כל אחד יכול למצוא לו את הפינוק שלו. שימו לב שישנן כל מיני הצעות ל"פורמול" שהוא בעצם מעין תפריט מובנה הכולל כמה מנות במחיר משתלם יותר. בפעם הבאה שלי שם, אני מתכוונת ליהנות מכוס שמפניה צוננת וקינוח קטן ומשובח, כנראה יהיה זה שוב גנאש השוקולד :-).


"1T . RUE SCRIBE"
1 Rue Scribe
75009 Paris
סלון התה פתוח בשלישי עד שישי 08:00 עד 20:00 ובשבת-ראשון 12:00 עד 20:00.
מטרו: OPERA



עוד בסדרת פטיסרי המלונות:
LE BRISTOL
SHANGRI LA

שלכם
שרון

תגובה 1:

  1. אנונימי12/8/14 19:06

    פוסט נפלא ובכלל כל הסדרה בנושא פטיסרי המלונות מרתקת בפני עצמה. הנני עוקבת באדיקות אחר הבלוג המצליח שלך ואינני מפסיקה להתפעם כל פעם מחדש מכישרון הכתיבה שלך שמייחד ומבדל אותך מכל האתרים המקצועיים אותם אני קוראת, הדרך שלך להעביר אלינו את הטעמים והצבעים של עיר האורות מעוררת השראה וגורמת לכל מיצי הקיבה שלי לפעול, היום גם גיליתי כתבה שלך באתר הארץ מקווה שתהיינה עוד :-) בהחלט מדהים לגלות עוד פן מרתק בתחום הפטיסרי ותודה תודה על כל המגוון הרחב והחדשנות שלך בתחום זה, לא מפסיקה להפתיע אותנו!......
    מחכה כבר לחופשתנו בפריז אין ספק שהסיורים הקולינריים איתך יצבעו לנו את פריז באור נוצץ ושונה
    (לא נשכח גם לארוז את הספר המדהים שלך!!!!!!!)
    תודה תודה תודה תמשיכי לרתק אותנו

    ה. פ

    השבמחק

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *