דיווח חי מהשטח: הפטיסרי החדשה של MICHALAK נפתחה

MISS K אחד הקינוחים הטובים שטעמתי (צילום: שרון היינריך)
זה קורה, הפטיסרי החדשה של כריסטוף מישלאק בפריז נפתחה! מישלאק, הידוע גם כמגה סלב של עולם הפטיסרי הצרפתית, נחשב לאחד השף פטיסיירים הטובים בעולם, ולא בכדי. הוא מפורסם ביכולת שלו ליצור וריאציות מודרניות על קינוחים קלאסיים, בשימוש בחומרי גלם מעולים ובגישתו הקלילה לעולם הכל כך רציני הזה. עד היום, כיכבו המעדנים של מישלאק במלון פלאזה אתנה היוקרתי ובמאסטרקלאס שלו, בה מועברים קורסים קצרים בפטיסרי וכן קיימת בה נקודת מכירה למגוון מצומצם של קינוחים ומוצרים אה-לה-מישלאק.

המקום מעוצב כמו שרק מישלאק יודע (צילום: שרון היינריך)
מהיום, תוכלו ליהנות מבוטיק חדש של גאון הפטיסרי, המוקדש כולו לקינוחים ולאקססוריז של מישלאק. כך, תוכלו למצוא בחנות עוגות משפחתיות בחתימתו של מישלאק, לצד אחד הקינוחים האישיים המפורסמים ביותר שלו, ה MISS K, הלא הוא הרליג'יוז קרמל מלוח (המוגש גם במלון פלאזה אתנה, אך זה שטעמתי בפטיסרי היה הרבה יותר טוב). באותה ויטרינה מככבים גם ה KOSMIK שהם קינוחי הצנצנות המפורסמים של השף פטיסייר, כשבכל יום תוכלו לבחור מבין מנעד של 10 סוגים שונים, ובכל שבוע משתנה המגוון.

ללא מילים. שוקולד, תה ופירות יער (צילום: שרון היינריך)

כל עוגה ועוגה של השף מרשימה יותר מחברתה לויטרינה. כך למשל ה KLASSIK הנראית כמו יער של פטריות ובתוכה שוקולד, תה ופירות יער, או הקלאסיק עם היוזו. כמובן שמישלאק לא מוותר גם על הקינוחים הצרפתיים הקלאסיים, ומעניק פרשנות מרשימה לקינוח הפרי-ברסט המפורסם אותו הוא מייצר בצורת נחש, או קינוח המיל פיי אותו הוא הופך על הצד. בכל יום יתארח בויטרינה טארט חדש מסדרת ה FANTASTIK המרשימה, שעד היום היוותה את אחד המוצרים הכי נמכרים בנקודת המכירה במאסטרקלאס. אצל מישלאק אין גבול ליצירתיות והדבר ניכר בכל פרט ופרט. 

טארט יוזו, פשוט אמנות (צילום: שרון היינריך)

אחד החידושים המעניינים של השף הוא ה CAKE, עוגות הנסיעה בפי הצרפתים. מדובר בעוגות המגיעות בצורת אליפסה והן כל כך עסיסיות ומרשימות ביופיין. מקסימה ביותר היא זו הירקרקה עם הפיסטוק, זו עם התפוזים והפסיפלורה ואיך אפשר שלא לבהות בזו עם הפטל.

ה CAKE של מישלאק (צילום: שרון היינריך)

הפרשנות של מישלאק לפרי-ברסט (צילום: שרון היינריך)
והמלכה, הפנטסטיק! (צילום: שרון היינריך)

והמיקום של הפטסירי...אוי המיקום. הגאון יודע שמיקום טוב הוא שם המשחק, לכן החליט מישלאק לפתוח את הבוטיק שלו באחד הרחובות המרכזיים ביותר של רובע המארה השיקי. תנועת האנשים ברחוב הזה אדירה ונראה שבסופי שבוע אתם הולכים לבלות דקות ארוכות בתור כדי לשים ידכם על אחד מהמעדנים של השף. החנות מעוצבת בצורה מודרנית ומדליקה שכל כך מאפיינת את האדם העומד מאחוריה. הצבע השולט הוא לבן, הויטרינה מרשימה ביופייה והקירות מעוטרים במדפים ועליהם כל הספרים הרבים שהוציא מישלאק עד היום, ריבות, ממרחים, שוקולדים בצורות מיוחדות כמו קלטת, מקלדת וכפכפי אצבע, חטיפים מיוחדים ואפילו טישרטים.

ומישלאק כמו שרק מישלאק יודע, אלוף האקססוריז (צילום: שרון היינריך)


MICHALAK PATISSERIE
16 rue de la Verrerie
שעות פתיחה: רביעי 11:30-19:00, חמישי עד ראשון 11:30-20:00
מטרו: HOTEL DE VILLE

שלכם
שרון

5 תגובות:

  1. אנונימי7/10/15 19:12

    מדהים!!! אין דברים כאלה!!! אין כמוך שרון היינריך "מטיסה" אלינו במהירות האור, כל חדשה חמה מהתנור, של עולם הפטיסרי מעיר האורות. והתיאורים שלך ממש גורמים לנו לנזול על המקלדת.... מקווה שיישאר גם לנו קצת!!! בקרוב אנחנו אצלך בפריז: סיור, סלון השוקולד ומישלאק :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה :-) שנה טובה!

      מחק
  2. טוב מתחילה לחפש סיבה לנסיעה! אי אפשר ככה! :)

    השבמחק
  3. אחד מהאנשים הכי מעוררי השראה בתחום. תודה על הדיווחים הישירים, שרון! תענוג, כמו תמיד.

    השבמחק

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *