GOURMET ORIGINS, ה DNA של השף פטיסיירים והשוקולטיירים. פרויקט מרגש עם MyHeritage

24.4.19 1 תגובות

6 בסירה אחת, נבחרת השפים שלנו
כשקיבלנו את הפנייה מחברת MyHeritage מיד הבנו שמדובר באחד הפרויקטים המרתקים ביותר בהם תהיה לנו הזכות לקחת חלק. כמי שחוקרת את עולם הפטיסרי והשוקולטרי הצרפתית, ברור לי שבמקרים רבים יש קשר עמוק בין בחירת מקצוע השוקולטייר והפטיסייר לבין המצאות של בעלי המקצועות האלה בדורות קודמים של המשפחה. כך למשל יש בעלי מקצוע רבים בתחום המתוקים שגדלו בפטיסרי של הסב או האב, והיום הם דור ההמשך של שושלת מתוקה וארוכה בהיסטוריה המשפחתית. אך מה הקשר בין DNA לבין בחירת המקצוע? על השאלה הזו כנראה שאי אפשר באמת לענות משום שיש כל כך הרבה גורמים המשפיעים עלינו בדרך האישית והמקצועית שלנו, אבל ברור שכל דבר מתחיל קודם כל בגרעין הזה הכל כך ראשוני ובסיסי של כל אדם.

השף פטיסייר אנג'לו מוסא והמנחה ונסין במהלך הצילומים
חברת MyHeritage היא חברת סטארט אפ ישראלית שנוסדה בשנת 2003 על ידי גלעד יפת. כיום נחשבת החברה ליעד הגלובלי המוביל לגילוי, שימור ושיתוף ההיסטוריה המשפחתית. החברה פיתחה טכנולוגיות להצלבת מידע, לצד בדיקות DNA ביתיות שהופכות את המסע המשמעותי והמרתק אל העבר המשפחתי לאורך הדורות לתהליך פשוט ונגיש עבור כל אחד, בכל מקום בעולם. 102 מיליון משתמשים מכ 200 מדינות בעולם, 42 שפות, מיליארדי רשומות, כמות אדירה של מידע המרוכז במקום אחד נגיש לכולם. אותי באופן אישי הרעיון הזה מרגש מאוד והמחשבה על כמות הקשרים, הגילויים, החיבורים שנוצרים כל יום בעקבות הטכנולוגיות העדכניות האלה מדהימה אותי.

השף פטיסייר ניקולא בשיר ואני במהלך הצילומים
הרעיון שעמד בבסיס הפנייה של החברה אלינו הוא יצירת פרויקט של GOURMET ORIGINS במסגרתו יערך מחקר  גנאלוגי מקיף לקבוצה של שף פטיסיירים ושוקולטיירים צרפתיים, ובכלל זה בדיקת DNA לאיתור המקורות של כל אחד מהם, איתור מסמכים מההיסטוריה המשפחתית, מציאת קשרים אפשריים בין העבר המשפחתי לעיסוק הנוכחי ועוד. הרעיון של יצירת קשר בין עולם המתוקים הצרפתיים הכל כך אהוב עלי, לבין ההיסטוריה המשפחתית והאישית של כל אחד מהשפים באמצעות הטכנולוגיות המתקדמות ביותר בתחום משך אותי מאוד. כמובן שנרתמנו מיד למשימה כשהתפקיד שלנו היה בעצם לגייס את חברינו לפרויקט ולייצר ביחד עם החברה את התנאים להפקת פרויקט שכזה.

השוקולטייר פטריק רוז'ה והמנחה ונסין במהלך הצילומים

ביחד עם החברה גיבשנו רשימת שף פטיסיירים ושוקולטיירים מהמובילים בצרפת וגייסנו אותם לפרויקט. מרשים היה לראות כמה עניין אותם להכיר את ההיסטוריה המשפחתית שלהם, להרחיב את המידע על השורשים שלהם ולמצוא קשרים מעניינים ל"קרובי משפחה" עם מקורות משותפים בארצות שונות. בדיקות ה DNA של הנבחרת נשלחו למעבדת המחקר בבוסטון ובמקביל התחיל צוות המחקר הגנאלוגי לפשפש בארכיונים ולמצוא פיסות מידע מרתקות מההיסטוריה המשפחתית של כל כוכב בנבחרת.

השף פטיסייר קארל מרלטי מקבל את תוצאות המחקר המשפחתי
במקביל למחקר שהתנהל בצורה אינטנסיבית, עמלנו ביחד עם החברה על גיבוש ימי הצילום של השף פטיסיירים והשוקולטיירים בפריז. הרעיון היה לקיים כמה ימי צילום במסגרתם יגיע כל אחד ממשתתפי הפרויקט לאולפן שיוקם בפריז ובו יוצגו לו תוצאות המחקר בפעם הראשונה. תאריכים נסגרו, מנחה צרפתי מפורסם אותר וצוותי צילום והפקה הוטסו לעיר האורות, רגע השיא של הפרויקט התקרב. ואז, במהלך אחד מסופי השבוע של חודש מרץ הגיעו זה אחר זה חברי הנבחרת אל האולפן והצטלמו כל אחד בנפרד למעין תוכנית אישית על ההיסטוריה המשפחתית שלהם ועל תוצאות בדיקת ה DNA. כמובן שצוות הצילום גם פקד את החנויות של השפים ואת הכל ליוותה התפאורה המקסימה של פריז שמצטלמת כל כך יפה.

האתר שהוקם לפרויקט, יככב בכל העולם בקמפיין של MYHERITAGE

המעמד היה מרגש מאוד, התוצאות עוררו מגוון גדול של תגובות, שמחה, צחוק, תדהמה ואפילו בכי שנבע מהתרגשות. עבורנו, היה מדובר באחד מרגעי השיא בעשייה שלנו, עת הצלחנו ליצור פרויקט בעל ערך גדול מאוד בראייתנו, גם עבור חברינו השף פטיסיירים והשוקולטיירים, גם עבור חברת MyHeritage שהיא גאווה ישראלית אדירה וגם עבורנו כמי שחוקרות את התחום ומתעניינות בו על כל היבטיו. 

השוקולטייר ניקולא קלוואזו ואני במהלך הצילומים
ועכשיו, הגיע הרגע לחשוף את התוצר הסופי, קמפיין ה GOURMET ORIGINS של מיטב השף פטיסיירים והשוקולטיירים שעתיד להתפרסם בכל העולם ובכך להציב את עולם הפטיסרי והשוקולטרי הצרפתית בקדמת הבמה של עולם המחקרים הגנאלוגים. אנג'לו מוסא, פטריק רוז'ה, קארל מרלטי, ניקולא קלואזו, לורן דושן וניקולא בשיר  ARE YOU READY? 

השף פטיסייר לורן דושן במהלך הצילומים
עמוד הפרויקט מחכה לכם ממש כאן - GOURMET ORIGINS

עוד חלום מתגשם לו והחלומות הבאים כבר בדרך.
שלכם
שרון וגלי

תגובה 1:

  1. היי שרון, רוצות מאד סיור איתך בפריז ביוני. אנא צרי קשר עם שוש רוניס, 0544-236638.
    תודה,☺

    השבמחק

תודה על התגובה, שיהיה מתוק :-)

טופס יצירת קשר

שם

אימייל *

הודעה *